Zarezerwuj terminChcesz zrealizować projekt kulinarny?

    Robert Wojnarowski

    Chef Mokolove restaurant

    Szef Kuchni. Absolwent Technikum Gastronomicznego na Majdańskiej. Uczestnik drugiej edycji polskiego reality show Top Chef. Od najmłodszych lat gotowanie towarzyszyło mi w życiu. Mama ma wykształcenie gastronomiczne i można rzec, że kulinaria mam we krwi. Tata – pasjonat literatury, upodobał sobie również tą kulinarną i dzięki sporemu zbiorowi unikatowych i niedostępnych już na rynku wydawniczym książek kucharskich mogłem poszerzać swoją wiedzę zarówno merytoryczną jak i praktyczną.
    Chef Robert Wojnarowski

    Chef Robert Wojnarowski

    Mokolove - wnętrza

    Mokolove - wnętrza

    Mokolove - ogród

    Mokolove - ogród

    Satysfakcja ze swojej pracy

    Pierwsze kroki w gastronomii stawiałem  w restauracyjnej kuchni hotelu Jan III Sobieski pod okiem Mistrza Kulinarnego Roberta Sowy

    To on w dużej mierze przyczynił się do tego, że poszedłem dalej tą ścieżką zawodową. Podczas praktyk wykazałem się dużą pokorą oraz chęcią nauki, co po skończonych praktykach przełożyło się na etat w tym ówcześnie prestiżowym miejscu. Na kolejnych etapach drogi zawodowej związany byłem z restauracją Moonosfera oraz wielkim potentatem na polskim rynku, propagującym żywienie, zdrowie i dobre samopoczucie – firmą Nestle. Moje drogi przez wiele lat krzyżowały się z moim pierwszym nauczycielem – Robertem Sową. Jako szef odpowiadałem za kuchnię w restauracji N31. Swoje pasje kulinarne dzielę na różne dziedziny. Współpracuję jako doradca kulinarny z firmą Nikon, przygotowując kulinarne dzieła sztuki na warsztaty fotograficzne. Swoją wiedzą i doświadczeniem wspieram również firmy Bosch i Siemens, dla których przygotowuję warsztaty kulinarne oraz kolacje biznesowe przy okazji promocji nowości rynkowych.

    Kurczak Sielski

    Przepisy na święta

    W Tajlandii

    W Anglii

    Kuchnia – przepiśnik na święta

    Moje autorskie przepisy

    Niektóre przepisy stworzone przeze mnie zaskakują ilością składników, lecz w idealnych proporcjach, współgrając ze sobą, tworzą niepowtarzalną symfonię smaków.

    Comber z jelenia z kasztanami, ziemniaczanymi fondantami  i sosem…

    Comber z jelenia z kasztanami, ziemniaczanymi fondantami i sosem…

    Comber z jelenia oczyszczony 1 kg Ziemniaki grillowe 4 szt. Fasolka szparagowa zielona 200g Boczniak stepowy 4 szt. Mini kukurydza 8 szt. Kasztany…

    Zobacz przepis
    Pierś z kaczki z musem z batata i grejpfruta z…

    Pierś z kaczki z musem z batata i grejpfruta z…

    Pierś z kaczki z musem z batata i grejpfruta z pudrem z dmuchanych ziół i zbóż. Pierś z kaczki: Pierś z kaczki 200g X…

    Zobacz przepis
    Chłodnik z  buraczków, z jakiem przepiórczym i serem kozim

    Chłodnik z buraczków, z jakiem przepiórczym i serem kozim

    Buraczki upieczone 0,3 kg Wywar warzywny 200ml Sok z buraka 0,5 l (ewentualnie barszcz ) Jogurt naturalny gęsty 1L Kefir 1 L Zsiadłe…

    Zobacz przepis
    Robert ma wszystko, co najważniejsze w zawodzie kucharza – pasję, wiedzę teoretyczną zaczerpniętą z książek taty i doświadczenie zdobywane w dzieciństwie u mamy, a w dorosłym życiu pod moim okiem Mistrz kulinarny Robert Sowa
    Robert mimo młodego wieku jest kucharzem kompletnym, jego dania są zawsze przemyślanie i idealnie skomponowane, często używa nowoczesnych technik, ale też wierny zostaje podstawom kuchni francuskiej.Mistrz kulinarny Jerzy Pasikowski